|
top

Il nostro
menu

Antipasti

Lingua croccante, salsa piccantina e ribes
Crispy beef tongue, spicy sauce and currant

Cecina espressa con baccalà cbt, pomodorini e maionese al limone
Chickpea pankake expressed with cod, cherry tomatoes and lemon mayonnaise

Uovo su fonduta di pecorino e tartufo nero, cipolle agrodolce e pane croccante
Poached egg on pecorino fondue,black truffle,sweet and sour onions and crispy bread

Selezione di salumi e formaggi con crostini al patè di fegatini
Selection of cold cuts and cheeses with liver patè croutons

Tartare di manzo con vele di pane croccante, pera e maionese fatta in casa
Beef tartare with sails of crispy bread, pear and homemade mayonnaise

Crocchette di lesso fritte con maionese fatta in casa
Fried croquettes of boiled meat with homemade mayonnaise

Flan di zucca gialla, gorgonzola e noci
Yellow pumpkin flan on a “gorgonzola” cheese and walnut fondue

Primi

Tagliolini al tonno fresco e bottarga di muggine
Tagliolini with fresh tuna and mullet bottarga

Pici al sugo di coniglio e verdure croccanti
Pici homemade with rabbit sauce and crunchy vegetables

Tagliolini al piccione e Vin Santo
Tagliolini homemade pasta with pigeon meat sauce and vin santo

Tortelli di faraona su fonduta di pecorino, fondo bruno e tartufo nero
Guinea fowl “tortelli pasta” on “pecorino” cheese fondue and brown stock with black truffes

Tagliatelle ai carciofi e gota di cinta
Tagliatelle homemade pasta with artichokes and cinta pork

Ribollita
The tarditional recipe of Tuscan ribollita soup a thick vegetables and bread

Secondi

Fiorentina con patate alla griglia e fagioli al fiasco
Florentine T-bone steak with grilled potatoes and flask white beans

Filetto di manzo al lardo di Colonnata su patate fondenti al timo e spinaci
croccanti
Beef fillet with “Colonnata” lard on melted potatoes with thyme and crispy spinach

Tagliata di manzo con patate fritte fatte in casa e maionese
Scalloped beef steak with homemade fried potatoes and mayonnaise

Costoline di agnello e patate alla griglia
Grilled lamb chops and grilled potatoes

Guancia di vitello brasata su crema di sedano rapa
Braised veal cheek on celeriac cream

Coniglio in arrosto morto su purea di patate aromatizzate
Roasted rabbit on flavored mashed potatoes

Filetto di maialino bardato su crema di mele e senape
Fillet of suckling pig on apple and mustard cream

Tempura di baccalà, cipolle agrodolci e misticanza di insalate
Codfish tempura, sweet and sour onions and mixed salads

Pecorino fresco su foglia di alloro, insalatina di pere e miele d’acacia
Fresh “pecorino” cheese on bay leaf, pears salad and “acacia”honey

Dessert

Panforte
Sienese cake made with minsed figs, walnuts, hazelnuts and almonds

Cantucci con Vin Santo
Almond dry biscuits with “vin santo

Bacio di “Guido” su caramello salato e lamponi
Parfait with caramelized hazelnuts covered with chocolate on salted caramel and raspberries

Tiramisù al Vin Santo
“Vin Santo” tiramisù

Cremoso al cioccolato fondente e frutto della passione
Creamy with dark chocolate and passion fruit

Mousse al cocco e cioccolato bianco su purea di mango e crumble croccante
Coconut and white chocolate mousse on mango puree and crunchy cookie crumbs

Tortino caldo al cioccolato e arancia su salsa di cioccolato bianco
Hot chocolate cake with white chocolate sauce