I NOSTRI APERITIVI
Americano – Negroni – Spritz
I NOSTRI ANTIPASTI
- Polpettine di lesso fritte e maionese fatta in casa
- Affettati e formaggi con giardiniera di verdure fatta in casa
- Tartare di manzo, pere, senape in grani e vele di pane croccante
- Flan di zucca gialla su fonduta di gorgonzola e noci
- Cecina espressa con baccala’, olive nere tostate e maionese al limone
- Carciofo in piedi su fonduta di pecorino e briciole di pane croccante
I NOSTRI PRIMI PIATTI – FIRST COURSES
- Tortelli di faraona su fonduta di pecorino e tartufo
- Risotto ai carciofi con chips di topinambur e mousse di caprino
- Gnocchi di patate e barbabietola al burro salvia e rigatino croccante
- Pici ale briciole con acciughe sotto pesto
- Maccheroncini al torchio al ragu’ di chianina
- Ribollita toscana
I NOSTRI SECONDI PIATTI – SECOND COURSES
- Fiorentina con patate alla griglia e verdure del giorno in padella
- Filetto di manzo al lardo di Colonnata con patate e verdure del giorno in padella
- Tagliata di manzo con patate e verdure del girno in padella
- Gran fritto di carne e verdure: agnello, cervello, cotoletta di manzo, carciofi,cavolfiore, cipolle e patate
- Guancia di manzo stufata su crema di sedano rapa e spinaci croccanti
- Maialino croccante, mele caramelate e senape
- Baccala’ a bassa temperatura su crema di piselli e panissa di ceci fritta
DESSERT
- Il bacio di “Guido”
- Tiramisu’ al caffe’ espresso tradizionale
- Tortino caldo al cioccolato fondente ed arancia
- Torta di mele e limone
- Crema bruciata